 10g d’ EL PLACER [Strawberry] |  Moulin :Timemore – Moulin C2 Fold |  91°C |  2:15 min pour 160mL out |
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Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser un le moulin Timemore – C2 Fold, idéal pour cette recette.
- Rincer le filtre à l’eau bouillante afin d’en enlever les impuretés.
- Moudre 10g d’ EL PLACER [Strawberry] avec 20 clics environ sur votre moulin.
- Effectuez un premier versement circulaire de 40g pour une extraction de 30 secondes.
- Puis procéder à un deuxième versement circulaire jusqu’à 80g pour une extraction de 60 secondes.
- Effectuez un troisième versement circulaire jusqu’à 120g pour une extraction de 1:30min.
- Enfin, procédez à un dernier versement au centre jusqu’à 160g pour une extraction totale de 2:15 min maximum.
De cette manière, vous obtiendrez un café qui offre une sucrosité remarquable en tasse, enrichissant l’expérience de dégustation d’une douceur délicate. Le café se distingue par un corps soyeux, presque crémeux, qui enveloppe le palais avec une texture élégante. Son acidité, d’intensité moyenne, ajoute une touche de vivacité sans être dominante, équilibrant parfaitement les saveurs.
À mesure que vous savourez votre café, des notes gourmandes émergent en finale, révélant des nuances séduisantes de sirop de fraise et de tarte aux fruits rouges. Ces arômes sucrés et fruités offrent une conclusion agréable, transformant chaque gorgée en une véritable évasion gustative. Ce profil évolutif enrichit l’expérience.
NB : Si vous souhaitez un temps d’extraction plus long, nous vous conseillions de grossir la mouture, et inversement pour un temps d’extraction plus réduit.
- Pour continuer à développer vos connaissances en café, lisez notre article ”Le café de spécialité, un commerce équitable ?”.