Honduras – Arnold Piñeda

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Description

Traçabilité

Origine : Honduras


Région : Lempira


Ville : Santa Cruz


Altitude : + de 1600 m.


Producteur : Arnold Piñeda


Méthode de séchage : Lavée


Variété : Catuaí

Profil aromatique

Notes Aromatiques : Fraise – Pêche – Pruneaux

Complexité aromatique
Acidité
Corps
Torréfaction
La ferme

Arnold Piñeda travaille sur une petite plantation de quatre hectares à Santa Cruz.

Son café est préparé par voie humide sur le site même de sa ferme. Les cerises sont donc récoltées et dépulpées le jour même, avant de fermenter dans des cuves remplies d’eau. Enfin, le café est séché sur des lits africains durant quinze à dix-huit jours. Les grains sont remués toutes les trente minutes pour assurer un séchage homogène.

Informations complémentaires

Poids N/A