El Salvador – La Cabana

Dès 9.90  – subscription plans available

Excellent en Espresso

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Description

Traçabilité

Origine : El Salvador


Région : Santa Ana


Producteur : José Antonio Salaverria


Altitude : 1 500m


Méthode de séchage : Naturelle


Variété : Catuai

Profil aromatique

Notes Aromatiques : Éclats de cacao et orange

Complexité aromatique
Acidité
Corps
Torréfaction
La ferme

La plantation San Francisco est gérée par José Antonio Salaverria et ses 2 fils. Elle fait partie d’une exploitation qui regroupe 2 autres parcelles voisines. Son altitude est particulièrement élevée pour la région ce qui procure au café une véritable complexité en tasse et des arômes prononcés de fruits pour équilibrer les notes chocolatées.

Les Salaverria sont dans le café depuis 6 générations et sont très investis dans leur communauté, en essayant d’améliorer les conditions de vie des travailleurs mais aussi des habitants des communes des alentour.

Ainsi, ils ont donné le terrain qui a permis de construire l’hôpital Ahuachapan et ont récemment construit un terrain de football pour l’école du village.

Enfin, ils ont aussi mis en place une couverture maladie pour leurs employés et recrutent de plus en plus de travailleurs permanents pour éviter la précarisation du travail saisonnier.

Informations complémentaires

Poids N/A