Colombie – Mandela

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Description

Traçabilité

Origine : Colombie


Région : Valle del Cauca


Ferme : Granja La Esperanza


Altitude : + de 1500 m


Méthode de séchage : Naturelle


Variété : Mandela

Profil aromatique

Notes Aromatiques : Frais des bois, Litchi & Floral

Complexité aromatique : un café aux saveurs floral et fruité
Acidité : belle et maîtrisée
Corps : crémeux et savoureux
Torréfaction : légère parfaite pour un filtre
La plantation

Ce café de la Valle de la Cauca est une variété unique de la grande ferme colombienne Granja La Esperanza. La ferme est située à plus de 1500m d’altitude et elle est considérée comme une des pionnières du café de spécialité en Colombie.

Granja La Esperanza a une maîtrise parfaite de la fermentation du café. Cette variété a d’ailleurs été séchée de manière naturelle pendant 15 jours dans des patios sous humidité controlée.

En tasse, nous avons une formidable sucrosité et une explosion de saveurs. Un café parfait pour commencer en méthode douce !

Informations complémentaires

Poids 1 kg