Colombie – Potosí [Bio]

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Description

Traçabilité

Origine : Colombie


Région : Tolima


Coopérative : ASOPEP


Altitude : + de 1500 m.


Méthode séchage : Lavée


Variété : Typica, Caturra

Profil aromatique

Notes Aromatiques : Fruit de la passion – Abricot – Noisette

Complexité aromatique : notes fruitées
Acidité : légèrement marquée, typique des cafés colombiens
Corps : moyen
Niveau de torréfaction : équilibré (Espresso & Filtre)
La coopérative
ASOPEP est une coopérative de Planadas dans la région de Tolima en Colombie. Elle regroupe cent soixante-huit familles de producteurs de la région. L’ASOPEP (Association de producteurs écologique de Planadas) est réputée pour être très innovante en Colombie.

Elle a pour objectif d’engendrer des opportunités commerciales pour ses membres, de protéger l’environnement, d’innover dans les méthodes de traitement et d’être avant-gardiste dans le milieu du café de spécialité. Créée en 2013, la coopérative est fière d’avoir un pourcentage élevé de femmes productrices (30 femmes sont directrices d’exploitation), et 30% de ses caféiculteurs ont entre 20 et 30 ans. Ils représentent la nouvelle vague !

Informations complémentaires

Poids N/A
Score

85+

Torréfaction

Espresso, Filtre, Mixte (Espresso/Filtre)

Traçabilité

Coopérative