En France, le café est un symbole de plaisir et de convivialité. Une étude de CGA by NielsenIQ montre que cette tradition reste forte, avec près de la moitié des consommateurs fréquentant cafés, bars et restaurants au moins une à deux fois par semaine.
Les chiffres montrent une augmentation significative de la consommation de boisson caféinée dans les établissements de restauration et de boissons (CHR) à des moments clés de la journée. Comparé à 2022, la fréquentation matinale a augmenté de 12 %, tandis que le café en fin de soirée a connu une hausse de 10 %. Le brunch, moment privilégié pour les rencontres sociales, a également vu une augmentation de 5 %.
Les consommateurs français seraient prêts à dépenser en moyenne 3,12€ pour une tasse de café, offrant ainsi une opportunité significative pour les marques et les points de vente d’optimiser leurs stratégies de vente.
Un nouvel intérêt pour le café de spécialité
Les motivations des consommateurs pour choisir cette boisson sont variées : 47 % le boivent pour se détendre, 37 % pour savourer pleinement leur espresso, et 20 % pour des interactions sociales. Ces données montrent que le café ne se résume pas à une simple boisson chaude, mais à une expérience sociale et sensorielle enrichissante pour les consommateurs.
Cette croissance soutenue de consommation pourrait être la porte d’entrée au café de spécialité de conquérir une nouvelle clientèle. Les Français se montrent désormais prêts à investir davantage pour savourer une boisson qui réponde à des critères élevés.
- Pour continuer à développer vos connaissances, lisez notre article ”Le café de spécialité, un commerce équitable ?”.