Les consommateurs prennent de plus en plus conscience de l’impact de leurs choix de consommation sur l’environnement et les sociétés. Les scandales répétitifs, les inégalités et injustices sociales, la déforestation, la perte de biodiversité ainsi que les effets du changement climatique sont des problèmes qui
Jairo Arcila [Red Fruits] Jairo Arcila est un producteur de café de troisième génération originaire de Quindío en Colombie qui a commencé à marquer l’industrie du café avec des méthodes novatrices de fermentation. En tant que patriarche de la famille Arcila, il est le père
À travers cette interview, Alexis Gagnaire vous emmène au cœur d’un terroir riche et historique. 1. Alexis, pourquoi avoir choisi l’Éthiopie comme destination de voyage café ? Alexis : Tout d’abord, il est important de savoir que l’Éthiopie est le 5ème plus gros pays producteur
Aujourd’hui, les producteurs apportent une telle innovation dans leur manière de fermenter le café, il en devient difficile de choisir son café. Nous essayons donc d’apporter le plus de transparence et surtout de qualifier les profils aromatiques des différents lots d’exception que nous proposons. Nous
Ce score attribué par des dégustateurs calibrés et certifiés, les Q-Graders, permet de situer la qualité d’un café sur une échelle de 0 à 100. Les cafés obtenant une note égale ou supérieure à 80 sont dits “de spécialité”, et sont donc séparés du café de commodité.
Une comparaison des meilleurs « drippers » en porcelaine. Choisissez votre méthode douce préférée grâce à ce test comparatif. Chez Kawa nous aimons le café, l’espresso d’un côté et le filtre de l’autre, avec une préférence pour les méthodes douces, il y a un côté plus traditionnel,