Les consommateurs prennent de plus en plus conscience de l’impact de leurs choix de consommation sur l’environnement et les sociétés. Les préoccupations croissantes portent sur les scandales récurrents, les inégalités sociales, la déforestation, la perte de biodiversité et les effets du changement climatique. Elles incitent

Jairo Arcila [Red Fruits] Jairo Arcila est un producteur de café de troisième génération originaire de Quindío en Colombie. Il a commencé à marquer l’industrie du café avec des méthodes novatrices de fermentation. En tant que patriarche de la famille Arcila, il est le père

À travers cette interview, Alexis Gagnaire vous emmène au cœur de l’Éthiopie, à la découverte d’un terroir riche et historique. 1. Alexis, pourquoi avoir choisi l’Éthiopie comme destination de voyage café ? Alexis : Tout d’abord, il est important de savoir que l’Éthiopie est le

Aujourd’hui, les producteurs apportent une telle innovation dans leur manière de fermenter le café, il en devient difficile de choisir son café. Nous essayons donc d’apporter le plus de transparence et surtout de qualifier les profils aromatiques des différents lots d’exception que nous proposons. Nous

Ce score attribué par des dégustateurs calibrés et certifiés, les Q-Graders, permet de situer la qualité d’un café sur une échelle de 0 à 100. Les cafés obtenant une note égale ou supérieure à 80 sont dits “de spécialité”, et sont donc séparés du café de commodité.

Vidéo comparative de 4 drippers différents et explication de leur recette respective.